Ossenhaas kopen

De runderhaas, geportioneerd beter bekend als tournedos of chateau briand, is de ossenhaas een van de zachtste stukken vlees van het rund. In het Engels en Frans beter bekend als tenderloin of filet mignon. Een Ossenhaas biefstuk van de runderhaas of tournedos is absolute topklasse en een gegarandeerd succes op ieder moment wanneer je deze serveert.

Wat is ossenhaas

Het is over het algemeen heel mager vlees zonder de vervelende peesjes of vliezen. De runderhaas is een luie spier die gedurende het leven van de koe niet veel beweegt, hierdoor heeft de runderhaas nooit hard moeten werken en smaakt uiterst mals.

Ossenhaas bereiden

De tournedos leent zicht uitstekend voor bijna alle bereidingen maar komt het beste tot zijn recht op de grill en in de pan.

Producten zoeken: