Toont alle 2 resultaten

Diamanthaas

Diamanthaas wordt ook wel Jodenhaas genoemd, met een fijne, stevige structuur en top mals. Diamanthaas wordt ook wel Jodenhaas genoemd omdat dit een van de malste biefstukken is gesneden uit het voorste deel van de koe. Orthodoxe joden mogen vanwege hun spijswetten geen biefstuk eten uit het achterste gedeelte van de koe en eten daarom deze delicatesse uit de schouder van de koe.

Bereiding van Diamanthaas

Diamanthaas heeft veel weg van de vorm van een ossenhaas vandaar dat het ook als haas wordt aangeduid. Dit stuk vlees leent zich perfect voor kleine gezelschappen als je een mooie tafel of bbq bereiding. In zijn geheel braden of grillen en dan heel even laten rusten in aluminium folie. Daarna mooie plakken van snijden (trancheren) zodat het vlees een exclusieve look op het bord krijgt.

Door de ronde en langwerpige vorm van de Jodenhaas kun je ze voor veel verschillende bereidingen gebruiken, warm maar zeker ook koud. Denk hierbij bijvoorbeeld aan steak tartaar of beef tataki. Beef tataki maak je heel eenvoudig door de Jodenhaas in te rollen in sesamzaadjes en daarna kort aan te bakken in een pan. Leg het geheel afgekoeld heel even in de vriezer zodat je er makkelijk dunne plakken van kan snijden en serveer met soja saus en wakame (zeewier) salade.

Top kwaliteit Diamanthaas

De Diamanthaas is een vergeten stuk vlees wat weer een plek op de gewone eettafel verdient. Helaas is bijna niet meer bij de gewone slager of in de supermarkt te krijgen, en dat is jammer want aan zoveel kwaliteit vlees hangt maar klein prijskaartje. De diamanthaas van visenvlees komt uitsluitend van best geselecteerde runderen, 100% puur vlees.

Producten zoeken: